Distribución:

España: originario de Mora de Toledo, pero esta difundida principalmente por las provincias de Toledo, Ciudad Real y en la Comunidad de Castilla la Mancha.

Utilidad:

• Producción de aceite.
• También es utilizada para aderezo por la calidad de su pulpa.

Condiciones ambientales:

• Gran resistencia a las sequías, heladas y fríos invernales. Perfectamente a un clima continental.
• Muy bien adaptada a suelos pobres, secos y fríos.

Características del árbol:

• Árbol de vigor bajo y porte erguido.
• Época de floración tardía.

Productividad:

• Productividad elevada.
• Resistencia al desprendimiento elevado.
• Rendimiento elevado, en torno al 19%.

Características del aceite:

• Gran calidad del aceite.
• Aceites estables debido a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados
• Afrutados y aromáticos, mostrando valores medios de amargo y picante. Cuando se obtienen de aceitunas más maduras, al final de la cosecha, es característica la aparición de distintos sabores y texturas a frutos exóticos como el aguacate. Notable equilibrio entre el dulce a la entrada, amargo a hojas verdes y el picante de intensidad media.